今までで一番の出来
作ったのすごく久しぶり
たまには生活に変化をつけてあげないとね、と、
ガールと一緒に作業
富澤商店のネットでブリキ型を購入
今まではテフロンだった
雑誌や本など、みなブリキ型でやっているのは、かわいいだけじゃなくて、実はうまくやけるのでは？と思い、購入した。
ブリキにするとクッキングペーパーを内側に敷く（敷けるようにカットする）という手間までついてくるのだけれど、きっとそれを天秤にかけても良いのだろう、と。
粉はエクリチュールというフランス産ものにしてみた（少量で販売されていたのが選んだ理由の１つではあるが）
バターはカルピスバター
ベイキングパウダーは3gずつ包装されている富澤商店のブランドのもの。
今回の成功の要因は、バターをしっかり柔らかくしてから作り始めたこと。
色々と変更点はあったものの、バターの件が一番だと思う。
指が「にゅっ」と通るくらいまで柔らかくなってから始めた。
ちなみに、メレンゲを作らないタイプのやりかた。
バターと砂糖を手で（電動ミキサーじゃないという意味）やって、卵は白身も黄身も一緒に溶いて少しずつ加える方式。
そういえば、卵も割とちゃんと常温にもどしておいた。
少しずつ、少しずつ加えた。
私が混ぜるところにガールが注ぐ形で。
新しい型は少し幅が狭く、全体として細長い印象。
120gで作ったのだが、100gの方が適しているのかもしれない。
かなり型からはみ出す形で完成した。（味が成功したからアリなのかな？）
けれど、エクリチュールが250gの袋なので120gで作るのが妥当。
ベイキングパウダーは4g使用した。3gの個包装なので1袋でやっつけてしまいたい気持ちも湧いたけれど4g使ったことも成功要因かもしれない。
ずっと前からお手本にしているパウンドケーキの専門の本と、栗原はるみさんの雑誌にのっていたレシピの混合で作った。
はるみさんの、15分焼いたら真ん中に切れ目を入れて、また焼くというやり方を採用している。
膨らんできてからは、アルミホイルをそっと被せた。うちのデロンギのコンベクションオーブンは高さがあまり無いので、熱線と材料の距離が近いので膨らんできたら焦げてしまうから。
たぶん、うちのは、下のやつの古い型。
