子供たち LIFE AND KIDS

パパです。ほとんどママですけど。共働き子供二人のライフスタイル。

HELLO HELLO Bonjour Ciao!

ごはん

豚を煮る日曜 

今日は、浸らない形でしたが。 冷凍しておくと助かるシリーズ。 煮豚 山本麗子さんのレシピをベースに。 まずは香味野菜と水と酒で40分煮る その後は、醤油200cc〜400ccと酒200と先程の煮汁で20分〜お好みで煮る。 醤油は、量が多くてびびっていつも迷いなが…

ささみを茹でる夜

東京は今夜、久しぶりに雪になりそうです。 家族はみんな寝たので自由な時間ですが、鶏ササミ肉を買ってしまったので茹でます。 冷凍します。 冷ますのめんどくさいから冷水にぶちこもうかしら。などと考えています。 お水とお酒で茹でています、いい匂いで…

ねばり芋

便秘対策で せっせと長芋を食べています 先日は八百屋さんにて長芋がなかったかわりに 長芋に似ていますという形でねばり芋というのが売られていたので買いました。 たしかにほとんど長芋でした。 薄めためんつゆで煮て食べました。 美味しかったです。

フォカッチャ奥深し塩の具合が難しい

フォカッチャの迷宮に立ち入ってみようと思います。 簡単に焼けるんだけどどうやら奥が深いです。 ちょっと検索しただけでも作り方のバリエーションがすごいです。 キャセロールで焼いてみたのは失敗だったかもしれないです。 妙にしっとり焼き上がりました。

バゲット、きな粉、ハチミツ、クリームチーズ。

バゲットを焼いて、トッピングはこれ! おすすめ! クリームチーズ きな粉 ハチミツ おいしいバゲットに、おいしいきな粉に、おいしいハチミツでやればもちろんおいしい倍増ですが、わたくしは、きな粉の違いはそんなに分からないです。分からないというか、…

ごはんメモ 復元困難系 チキン

本当は、油多めで少しカリっと目の感じにしたかったのですが、途中で水分が予想以上だったので方向転換したらソースがやたらと美味しくて家族に好評でした。 玉ねぎを炒め始めしんなりさせておく。 一旦火は消してほったらかした気がする。 2センチ程度の小…

ひど夕飯

通りがかりのマックのドライブスルーで買ったチキンナゲットとポテトをオーブンで再加熱して出しました。 ナゲット15個入りはお安い期間でした。(このイメージでお安くない期間に買うと思ってたより高くてビビる) あと、ひじきとコーンと冷凍してあったお揚…

パウンドケーキが膨らまない

源氏パイはサクサクしたお菓子なのにショートニングを使っていないです、いらっしゃいませ。 前回、めちゃめちゃおいしくできたのに、今回は見事に失敗しました。 初めての失敗パターン。 まったく膨らまずのパターンでした。(さすがに「ベイキングパウダー…

ブロッコリー結果

好評だった チーズをかけちゃってガールが嫌だったかな?と心配だったけど配膳した段階から美味しそうと盛り上がってもりもり食べてくれたので良かった。 キャセロールにバターを塗らずにやってみたけど問題無し。 オリーブオイルはかけた。 下層のオニオン…

ブロッコリー フレッシュネス ジレンマ

八百屋さんでゲットした、かなり大きめのブロッコリー、少々しんなりしていたが購入したもの。 復活させようと思い、我が家で一番大きいタッパーへ収め、水に浸して冷蔵庫へ。 丸一日以上放置したけっかブロッコリーはしっかり復活したものの、タッパーを開…

お味噌汁に便利

久しぶりに買えた(いつも販売しているとは限らないため)パルシステムの乾燥野菜。 お味噌汁の具が無いまたは思いつかない時などに、ちょー便利。 いいかんじです。 九州産の産直野菜らしいです。

いくらじゃなくてごめん!

盛り付けはガールにやらせました。 学校はコロナ対策の休校ですので、家のことをちょくちょく手伝わせようと思っています。 親が倒れても生きていけるようにするのが子育てですよね。 なんだかそんなこと忘れていました。 子供を守るのが子育てだって勘違い…

夕飯の牛丼とか蛭子さんとか

えーと、さっきは冒頭の挨拶文にコロナのことを書いてしまって長くなったので、それだけ書いてアップしてしまいましましま。 夕飯のおかずが思いつかなかったので、冷蔵庫にある玉ねぎと豚肉で、生姜焼きっぽいのを作ろうと思いスーパーへ行ったらイケてる豚…

揚げ出し豆腐とネギ

なーんかちょっと一品足りない感じがする。そんな献立に簡単にできるのでおすすめ。 他の料理をしている間、オーブンに放り込んでおくだけ。 揚げ出し豆腐を買わなくちゃいけないから、買い物の前に一品足りない感じがしないとだめだけど。 1、てきとうにネ…

好評ごはん記録 コーンスープ バンバンジー

今夜は、家にあったLEE12月号の別冊付録に載っていたレシピで二品。 どちらも非常に好評。 コーンスープとバンバンジー。 バンバンジーのタレは作らず、しゃぶしゃぶ用のごまだれにて。 コーンスープは、中華料理店で出てくるようなやつ。とろみに、とろみち…

二日目のそぼろの活用 チャーハン

炒飯にすることは決めていたのに具を決めていない愚かなパパは、冷凍してある九条ネギとコーン(ガールに具のリクエストを募った答え)を入れて、「昨日のそぼろの残りもあるから、肉類はなしでいいかな~薄味の炒飯がいいよなあ、どうしようかな~。」と悩…

茄子茄子茄子… 自由研究の余波

三年生ガールの夏休み自由研究は、自然のものを使った布染め。 材料は茄子を選んだガール。 茄子10本分の皮を使ってユニクロの綿のTシャツを染めた。 よって、皮をむいた茄子10本が献立のタスクになった先週末。 いつもなら、茄子といえば、適当にごま油で炒…

パウンドケーキ 失敗

バターのまぜまぜが足りなくてふっくらさせる原動力が足りなかったのと、粉を入れたあとに混ぜ過ぎて(そんなに混ぜてないつもりだけど)グルテンが発生してしまった、二つのダメな要因を両方やってしまったのかもしれない。 グルテンがあると膨らむ前に固まっ…

お気に入り ピュアオリーブオイル FILIPPO BERIO

このピュアオリーブオイルどこで買ったんだっけなー、忘れてしまいました。 成城石井だったかな。 FILIPPO BERIO 株式会社J-オイルミルズ 加熱調理にはピュアオリーブオイルが良いっていうけど、売られているのはどこもエキストラバージンばかり。なぜなんで…

牧場絞り シナモンがけ

牧場絞りにのバニラ味にシナモンパウダーをかけて食べるのが定番化しつつある我が家 美味しいよ スーパー流通系のバニラアイスは牧場絞りが一番好き

出汁とキュウリとお醤油と

スプーンで食べるイメージでキュウリを細かく刻み パルシステムで買ったこんぶ系の粉末だしをまぜまぜ お気に入りの湯浅醤油で味付け 当然、キュウリの鮮度と醤油の質と量で味が決まります。 かつお節を混ぜても◎ 魯山人の料理王国 作者: 北大路魯山人 出版…

コツのいらない天ぷら粉でから揚げした

むすめと買い物してたらいくらか唐揚げがいいっていうから唐揚げにした。 山本麗子の本とカツヨの本からザックリと段取りを学び、何気に初めて唐揚げた。 片栗粉が無かったからコツのいらない天ぷら粉を代わりに使った。 から揚げ用に切られたもも肉 たしか4…

パウンドケーキ記 チョコ

ダースを入れてみた 真ん中辺に入れたつもりなのに できあがったら 下の方にいた 重くて下がったの? ダースを入れるとこは ガールにやらせてあげた

初 油通し 胸肉

油通しをやった、初めて。胸肉をとっちめたくて。何を作るか決めずに鶏の胸肉を買ったから。習得するために、買った。山本麗子さんの本にも出てたからそれをベースに、ネットでもいくつかやり方を読んだ。 油通しする前提じゃなかったんだけど、レシピ的に必…

ちらし寿司

毎年、ひな祭りの日に作ってあげようと思ってやっとこさ。 保育園のお給食がちらし寿司だったのは分かってたけど、ガールの好きなイクラが入っていないのでうちでも作ってあげることに。 パルシステムでサーモンとイクラは買ってあったし。あとはさやいんげ…

1.16 ちんげん

あまりにも手がガサガサなので(ガサガサというかチリチリというかひどい。あかぎれもあります。)食用油を塗りこんでみたドリーです、こんばんは。 そこらじゅうがべたべたになっても困るので、かるくペーパーで拭いました。まだまだべたつきはありますが、…

キャベツ 豚

好評。 おいしかった。 醤油がフレッシュだったのか、オイスターソースを少し混ぜた感じがよかったのか、味が濃いめになって美味しく感じたのか判定むずし。 キャベツもパルシステムのやつで状態がよかった。届いてから一週間たってるけどPプラスにて保存し…

カレーの次の日だから焼きカレーした

けど、パン粉忘れた オーブンに入れてから気がついた。 前に預けていた保育園の給食で知った焼きカレーなる料理。 パン粉をかけるとかけないとでは食感が全然違うんだよね 見た目も。 キャセロールにバター塗って、ごはんしいて、あっためたカレーをかけてチ…

回鍋肉もどき

いくらでも食べたい! 世界中に知らせたい! 6歳ガールから滅多にない賞賛を浴びたので記録しておきます。 あまりにも美味しい美味しいと繰り返されたので、そうか…普段のごはんは…と凹みつつ、喜びました。 やっぱりひと手間をかけたからかなあ。 ひと手間…